Продукти:
2-3 яйца
2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. разстопено масло/олио
2-3 с.л. какао на Йоткер
1 ванилия
1 ч.ч. оризово брашно (Панино)
Разбиват се яйцата със захарта, добавя се маслото, какаото и ванията. Разбърква се добре и накрая се добавя оризовото брашно, като се бърка до поемането му. Изсипва се на тънък слой в тавичка с диаметър 28-30 см.
Пече се на 170 градуса за около 15 минути. Остава леко влажно в средата. Може да се сиропира с шоколадова глазура или с разтворено какао с малко захар и масло.
Би служил и за основа на торта
Показват се публикациите с етикет сладкиши. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет сладкиши. Показване на всички публикации
вторник, 6 декември 2011 г.
Кекс с оризово брашно и какао
Корни с корнфлейкс
Леко се загрява 2-3 с.л. мед или захар се прави на карамел, заедно с 1 ч.л. олио/масло (за мекота). Вътре се изсипва предварително начупеният корнфлейкс (без глутен) или пуканки от амарант. Добавят се ядки на парченца по избор - орехи, бадеми, кашу. Добавят се сушени плодове на парченца - стафиди, кайсии, смокини. Добавят се и слънчогледови и/или тиквени сурови семки. По желание ядките и семките могат да се запекат за 1 минута на сух котлон.
Всичко се обърква добре и се слага на намазнена пекарска хартия (за да се отлепи лесно). Притиска се с лъжица, за да е изравнено отгоре и се оставя добре да изтине. Нарязва се на квадрати или ромбове.
петък, 3 юни 2011 г.
Бонбони Ладу
Продукти:
1 ч.ч. оризово (безглутеново, в оригинал нахутено) брашно
1/2 ч.ч. масло
1/3 ч.ч. смлени ядки (орехи, бадеми,...)
1 ванилия
3-3 с.л. мед (доведен до темно състояние на водна баня)
може розова вода (2 с.л.), канела, индийско орехче, карамфил...
Маслото се загрява и се сипва с бъркане брашното. Бърка се на слаб огън до лека промяна на цвета и мирис на запечено, брашното става на трохи. Довавят се към тестото смлените ядки и меда, също ванилията и се разбърква добре. Добавят се и подправките и ако е сухо 1-2 с.л. вода. Оформят се топчета и се слагат в хладилника да стегнат.
Бисквити "Котешко езиче"
Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. захар (може и по-малко)
1,5 ч.ч. безглутеново (може и само оризово) брашно, може и повече
2 ванилии
Яйцата се разбиват със захарта много добре, до побеляване, добавя се брашното и ванилиите.
Става кексово тесто, което се разбива добре. Сипва се с лъжичка върху пекарска хартия, стават разлати сладки, които се слагат за 1-2 часа в хладилника. Пекат се в загрята фурна за 15 минути, до розово, на средно положение и 170 градуса.
понеделник, 9 май 2011 г.
Торта Калинка
За блата:
8 яйца
240гр.захар
240гр. безглутенова смес
За сиропа:
200 гр захар
400 мл вода
2-3 капки ванилия
За крема:
1 Пудинг Ванилия на Д-р Йоткер
500 мл пр.мляко
150 гр захар
500 гр сметана Хопла
200 гр захар
Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарата на сняг.
Прибавяме брашното, внимателно разбъркваме.
Печем на 180 градуса в намаслена и набрашнена форма,
в предварително загрята фурна.
Сваряваме сироп от захар и вода.
Добавяме ванилията.
Сваряваме млякото, прибавяме пудинга със захарта.
Разрязваме блата, сиропираме долната част, намазваме с крема,
Поставяме другата част на блата отгоре. Отново сиропираме.
Разбиваме охладената сметана със захарта. Оформяме тортата със сметаната и украсяваме по желание.
Автор - Галя Дочева
вторник, 3 май 2011 г.
Шоколадов сладкиш (без брашно)
Продукти:
200 гр. шоколад (2 по 100 гр.) без глутен - натурални или тъмни
100 гр. масло
100 гр. захар
4 яйца
Разстопяват се на водна баня шоколада (на парченца) и маслото като се бърка.
Отделно се разбиват жълтъците със захарта - до бяло.
Отделно и белтъците - на сняг, може с щипка сол.
В жълтъчната смес постепенно се изсипва шоколадовата, като се бърка, после внимателно се изсипва и белтъчната смес. Леко се разбърква всичко.
Сипва се в кръгла форма с пекарска хартия. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути в средно положение.
Изважда се внимателно и топло може да се поръси с пудра захар.
Студено може да се украси със заквасена сметана или маслен крем.
петък, 22 април 2011 г.
Козунак за машина за хляб - Пина
Продукти:
150 мл прясно мляко
2 яйца
50 мл олио
40 гр краве масло (разстопено)
150 гр захар
1 пак. суха мая
450 - 500 гр безгл. брашно (до меко тесто)
настъргана кора на 1 лимон
1 ванилия
може стафиди при звуковия сигнал и бадеми за отгоре
Пуснах на програма за 3.13 ч. Като извадих бъркалките след последното премесване, извадих тестото и го оплетох, после върнах в машината да втасва и пече! Докато плетох, капака на машината беше затворен - да не изстива.
Наду се страшно много, а дозата е малка, както виждате, но се напълни машината.
Преди печенето се ръси обилно със захар
От Пина от Бг-мама
Забележка: С безглутеното брашно не се наду чак толкова и конци не се получиха, но става много вкусен.
четвъртък, 14 април 2011 г.
Елда с тиква
Продукти:
1 ч.ч. елда сварена
1 ч.ч. сварена тиква
захар/мед - на вкус
1/2 ч.ч. прясно мляко/вода с АМ
може орехи счукани
канела
Сварявя се елдата с 2 чаши вода за 20 минути до разпукване.
Сварената тиква се смачква и се добавя топло прясно мляко, като се хомогенизира.
Смесват се елдата и тиквата с мляко, добавя се канела и орехи.
Кекс с кокосови стърготини
100 гр. масло (размекнато) се разбива с 1 ч.ч. захар (може и по-малко), 3 яйца - постепенно и 1 ч.ч. оризово/безглутеново брашно по малко. Добавя се 0,5 или 1 пакетче кокосови стърготини и 1 ванилия. Пече се в по-голяма тава за 20 мин. - става тъничко и хрупкаво или в кексова форма - по-меко е и за 30-40 мин.
Отгоре след изваждане може да се поръси със кокосови стърготини.
Пудинг от Йоркшир
Продукти:
1 ч.ч. безгл. брашно
щипка сол (0,5 ч.л. по рецепта)
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. масло, разстопено
2 яйца
3 с.л. масло отделно
Размесва се брашното със солта в купа, сипва се хладкото мляко и разстопеното масло като се бърка, добавят се и яйцата - разбити предварително. Разбърквава се до гладка хомогенна смес.
В йена/керамична тавичка се запичат във фурната 3-те с.л. масло до розово, като се обмазва тавата. В маслото се сипва разбитата смес. Пече се на 200 градуса за 15-20 минути до покафеняване. Може да се направи и във малки формички.
Пана кота с кисело мляко
Продукти:
1,5 ч.ч. прясно мялко
1 ванилии 3-4 с.л. захар
1 пакетче желатин (Йоткер), разбъркано в 1/2 ч.ч. хладка вода
1 ч.ч кисело мляко
1 ванилия
конфитюр от ягоди (или малини, боровинки)
пресни плодове
Прясното мляко се загрява на печката (без да заври) със захарта, в него се слага разтворения желатин, като се бърка до разтварянето му. Слага се и ванилията.
Киселото мляко се разбива (да е гладко) и се сипва по малко в прясното, като се бърка. Премества се в стъклена купа/купички.
В част от сместта може да се сложи 1 с.л. какао и да се сипе отгоре на струйка, бавно - да образува шарки.
Оставя се да стегне в хладилника за поне 2 часа.
Отгоре се полива с конфитюр и/или с пресни плодове.
сряда, 13 април 2011 г.
Крем класически с банани
Продукти:
4 узрели банана
400 мл прясно мляко (вода с добавено накрая разтворено АМ)
1 ванилия
100 г захар
5 жълтъка
2 с. л. брашно
1 ч. л. масло
Начин на приготвяне:
Сипете млякото в дълбок съд, добавете ванилията и оставете да заври. Разбийте жълтъците и захарта до побеляване, след това прибавете брашното. Внимателно сипете млякото в яйчената смес. Върнете на котлона и варете 4-5 минути, като разбърквате постоянно до сгъстяване на крема. Накрая прибавете маслото. Нарежете бананите и ги разпределете на дъното/или отгоре на 4 купички. Сипете отгоре готовия крем.
Млечен крем с киноа/елда
- 3-4 с.л киноа/елда
- 300 мл вода, ако ще използвате адаптирано мляко
- 300 мл оризово мляко, краве мляко, соево мляко
- 1/2 ябълка - нарязана на ситно, настъргана
- 1/2 банан
- 2-3 с.л стафиди (може и без тях)
- 1 с.л захар ( може и без нея)
- 1 с.л царевично нишесте
Крем с извара и ягоди
Продукти:
150 грама извара (безсолна)
3 с.л. захар
3 с.л. кисело мляко
2 с.л. прясно мляко
4-5 ягоди (може и повече)
Пасира се изварата със захарта, киселото и прясно мляко до гладко кремче. Вместо кисло и прясно мляко може да се използва 5 с.л. заквасена сметана.
Към края се пускат в каната на пасатора нарязаните ягоди.
Вместо ягоди става и с други ароматни плодове.
Вместо прясно и кисело мляко може да се сложат 4-5 с.л. заквасена или течна сметана.
Става много вкусно кремче, което ако постои малко в хладилника успешно замества сладоледа.
Френски Флан
Сварява се 1 литър прясно мляко. Отделно се разбиват 4 яйца със 150-200 гр. захар с миксера, добавя се половин пакетче разтопено масло и 200 гр. безглутено брашно, 2 ванилии. Врялото мляко се сипва на струйка вътре, като се бърка непрекъснато. Охлажда се 10 мин. В тава, намазана с масло се сипва всичко и се пече до порозовяване в умерена фурна. Като изстине се намазва с мармалад или конфитюр по желание.
Французите го хапват с мармалад от кайсии.
Пясъчна торта
Продукти:
150 гр. захар
120 гр. масло
3 яйца
150 гр. безглутеново брашно
1/2 ч.л. сода
Маслото се бие със захарта, 3 жълтъка и после се добавя брашно и содата. Добавят се 3-те белтъка на сняг. Разбърква се внимателно, поръсва се отгоре със захар и в гореща фурна се изпича.
Може да се поръси след изваждането с пудра захар (тя се стопява) или да се покрие отгоре със сметана или разстопен шоколад.
Пълнена тиква с плодове
1 тиква средна големина /около 3 кг/ се рязва откъм капачето, което се запазва. Изчиства се с лъжица хубаво от семките и се пълни със следната смес:
нарязани на кубчета ябълки/дюли; стафиди; мед - поне 5 с.л. и захар - на вкус; сушени плодове - нарязани /кайсии, фурми, сини сливи, череши, боровинки.../, поляти с ром евентуално; ядки /орехи, бадеми, лешници.../; канела; джинджифил; карамфилче... Всичко се слага на вкус и наличие на продукти. Разбърква се всичката плънка и се слага отгоре капака. Пече се във фурната за около 2 часа /зависи от тиквата/ с 2 чаши вода в тавата, долива се евентуално. Ухае чудесно! Поднася се нарязана на триъгълни парчета със плънката отгоре
Сладкиш „Савската царица”
Рецептата е за двама, т.е. доста малко количество. Може да се изпече в 2 малки формички (за мъфини или крем – карамел), за да стане по-дебел блатът. Аз използвах уж малка форма (18 см.), но пак стана доста тънък.
За блата:
65 гр. натурален шоколад
2 яйца
50 гр. пудра захар
60 гр. масло
1 с.л. млени бадеми
1 с.л. царевично брашно
щипка сол
За пълнеж:
100 мл. течна сметана
1 с.л. кристална захар
няколко листенца прясна мента
Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото и пудрата захар. Оставете да се охлажда. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците заедно с бадемите и царевичното нишесте добавете във вече охладения шоколад. Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол и внимателно ги разбъркайте с другата смес. Изпечете в намаслена форма или формички за около 12 минути в предварително загрята на 180º фурна. Оставете да изстине.
Разбийте сметаната със захарта и нарязаните на дребно листенца мента.
При печене блатът се издува, но като изстине спада и се образува лека вдлъбнатина, която напълвате със сметаната, украсявате с цели листенца мента. От себе си добавих и настърган шоколад за украса.
Бистра Здравкова
Сочен цитрусов сладкиш (торта с мандарини)
Продукти:
4-6 клементини (2 портокала и 3 мандарини)
6 големи яйца
1 ч.л. есенция ванилия
1 ч.л. бакпулвер
250 гр. кристална захар
250 гр. бадемово брашно или смлени бадеми
Измийте много добре цитрусите (кората ще се яде!), сложете ги в тенджера, залейте ги със студена вода. Когато заврят, намалете огъня и ги оставете да къкрят около 2 часа. След това ги отцедете и ги оставете да изстинат напълно.
Разрежете ги на половини и внимателно махнете семките, ако има такива. Сложете ги в кухненския робот (с кората и всичко), добавете яйцата и разбийте много добре. Аз нямам голям кухненски робот, но ги мелих в блендера горе-долу по 1 цитрус с 1 яйце, въпросът е всичко да се смели добре. Добавете и ванилията.
Отделно смесете захарта с млените бадеми и бакпулвера, добавете към сместта с плодовете и яйцата и разбъркайте добре.
Излейте в намаслена откопчаваща се форма с диаметър 23 см. (аз ползвах 26 см., пак стана доста висок) и печете от 45 минути до 1 час в предварително загрята на 190º фурна. Можете да проверявате с клечка за зъби дали сладкишът е изпечен. Оставете напълно да изстине и чак тогава извадете от формата.
Добре е да може да го оставите някой и друг ден да отлежава, за да влязат в хармония различните вкусове. Аз го оставих 2 дни.
Бистра Здравкова
Канелен сладкиш
1 ч.ч. захар се разбива с 2 яйца с вилица. Добавя се 1 ч.ч. прясно мляко и 1 ванилия. Постепенно се добавят и 2 ч.ч. безглут. брашно+1,5 ч.л. бакпулвер.
Разбърква се и се слага в наслена тавичка.
Поръсва се със смесени захар и канела, а отгоре се залива с 1/2 малко пакетче разстопено масло. Наръсва се с начупени орехи.
Пече се на умерена фурна около 30 минути.
Абонамент за:
Публикации (Atom)