За блата:
8 яйца
240гр.захар
240гр. безглутенова смес
За сиропа:
200 гр захар
400 мл вода
2-3 капки ванилия
За крема:
1 Пудинг Ванилия на Д-р Йоткер
500 мл пр.мляко
150 гр захар
500 гр сметана Хопла
200 гр захар
Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарата на сняг.
Прибавяме брашното, внимателно разбъркваме.
Печем на 180 градуса в намаслена и набрашнена форма,
в предварително загрята фурна.
Сваряваме сироп от захар и вода.
Добавяме ванилията.
Сваряваме млякото, прибавяме пудинга със захарта.
Разрязваме блата, сиропираме долната част, намазваме с крема,
Поставяме другата част на блата отгоре. Отново сиропираме.
Разбиваме охладената сметана със захарта. Оформяме тортата със сметаната и украсяваме по желание.
Автор - Галя Дочева
Показват се публикациите с етикет торти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет торти. Показване на всички публикации
понеделник, 9 май 2011 г.
Торта Калинка
вторник, 3 май 2011 г.
Шоколадов сладкиш (без брашно)
Продукти:
200 гр. шоколад (2 по 100 гр.) без глутен - натурални или тъмни
100 гр. масло
100 гр. захар
4 яйца
Разстопяват се на водна баня шоколада (на парченца) и маслото като се бърка.
Отделно се разбиват жълтъците със захарта - до бяло.
Отделно и белтъците - на сняг, може с щипка сол.
В жълтъчната смес постепенно се изсипва шоколадовата, като се бърка, после внимателно се изсипва и белтъчната смес. Леко се разбърква всичко.
Сипва се в кръгла форма с пекарска хартия. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути в средно положение.
Изважда се внимателно и топло може да се поръси с пудра захар.
Студено може да се украси със заквасена сметана или маслен крем.
сряда, 13 април 2011 г.
Френски Флан
Сварява се 1 литър прясно мляко. Отделно се разбиват 4 яйца със 150-200 гр. захар с миксера, добавя се половин пакетче разтопено масло и 200 гр. безглутено брашно, 2 ванилии. Врялото мляко се сипва на струйка вътре, като се бърка непрекъснато. Охлажда се 10 мин. В тава, намазана с масло се сипва всичко и се пече до порозовяване в умерена фурна. Като изстине се намазва с мармалад или конфитюр по желание.
Французите го хапват с мармалад от кайсии.
Пясъчна торта
Продукти:
150 гр. захар
120 гр. масло
3 яйца
150 гр. безглутеново брашно
1/2 ч.л. сода
Маслото се бие със захарта, 3 жълтъка и после се добавя брашно и содата. Добавят се 3-те белтъка на сняг. Разбърква се внимателно, поръсва се отгоре със захар и в гореща фурна се изпича.
Може да се поръси след изваждането с пудра захар (тя се стопява) или да се покрие отгоре със сметана или разстопен шоколад.
Сладкиш „Савската царица”
Рецептата е за двама, т.е. доста малко количество. Може да се изпече в 2 малки формички (за мъфини или крем – карамел), за да стане по-дебел блатът. Аз използвах уж малка форма (18 см.), но пак стана доста тънък.
За блата:
65 гр. натурален шоколад
2 яйца
50 гр. пудра захар
60 гр. масло
1 с.л. млени бадеми
1 с.л. царевично брашно
щипка сол
За пълнеж:
100 мл. течна сметана
1 с.л. кристална захар
няколко листенца прясна мента
Разтопете шоколада на водна баня заедно с маслото и пудрата захар. Оставете да се охлажда. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците заедно с бадемите и царевичното нишесте добавете във вече охладения шоколад. Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол и внимателно ги разбъркайте с другата смес. Изпечете в намаслена форма или формички за около 12 минути в предварително загрята на 180º фурна. Оставете да изстине.
Разбийте сметаната със захарта и нарязаните на дребно листенца мента.
При печене блатът се издува, но като изстине спада и се образува лека вдлъбнатина, която напълвате със сметаната, украсявате с цели листенца мента. От себе си добавих и настърган шоколад за украса.
Бистра Здравкова
Сочен цитрусов сладкиш (торта с мандарини)
Продукти:
4-6 клементини (2 портокала и 3 мандарини)
6 големи яйца
1 ч.л. есенция ванилия
1 ч.л. бакпулвер
250 гр. кристална захар
250 гр. бадемово брашно или смлени бадеми
Измийте много добре цитрусите (кората ще се яде!), сложете ги в тенджера, залейте ги със студена вода. Когато заврят, намалете огъня и ги оставете да къкрят около 2 часа. След това ги отцедете и ги оставете да изстинат напълно.
Разрежете ги на половини и внимателно махнете семките, ако има такива. Сложете ги в кухненския робот (с кората и всичко), добавете яйцата и разбийте много добре. Аз нямам голям кухненски робот, но ги мелих в блендера горе-долу по 1 цитрус с 1 яйце, въпросът е всичко да се смели добре. Добавете и ванилията.
Отделно смесете захарта с млените бадеми и бакпулвера, добавете към сместта с плодовете и яйцата и разбъркайте добре.
Излейте в намаслена откопчаваща се форма с диаметър 23 см. (аз ползвах 26 см., пак стана доста висок) и печете от 45 минути до 1 час в предварително загрята на 190º фурна. Можете да проверявате с клечка за зъби дали сладкишът е изпечен. Оставете напълно да изстине и чак тогава извадете от формата.
Добре е да може да го оставите някой и друг ден да отлежава, за да влязат в хармония различните вкусове. Аз го оставих 2 дни.
Бистра Здравкова
вторник, 5 април 2011 г.
Млечна торта - сочна (Три млека)
Блат: 2 яйца, 1/3 ч.ч. захар и повече от 1/2 ч.ч. безгл. брашно. Бият се жълтъците със захарта и малко топла вода до побеляване. Добавя се брашното бавно и белтъците - на сняг. Леко се обърква. Пече се за 15 минути в загрята фурна. Изстива.
Сироп: 1,5 ч.ч. прясно мляко се вари с 1/2 ч.ч. захар и 1 ванилия.
Залива се блата със сиропа и поема поне 4-6 часа.
Отгоре може да се украси с разстопен шоколад с масло в МВ или какао, масло, захар и прясно мляко - разтворени. Или разбита заквасена сметана със захар.
петък, 1 април 2011 г.
Торта с моркови и банан
Продукти:
1 банан
2/3 ч. захар
1/3 ч. олио
1 и 1/2 ч. настъргани моркови
1 и 1/4 ч. оризово брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч. стафиди
1/2 ч. кълцани орехи
канела, ванилия, инд. орех (подправки по желание)
глазура:
1 и 1/2 ч. пудра захар
1 с.л. масло (маргарин)
ванилия
или заквасена сметана, разбита със захар
Бананът се намачква, добавя се захарта, олиото и морковите.
Отделно се смесват брашното, стафидите, орехите, бакпулвера и подправките. Добавя се банановата смес и се пече за около 30 минути на 200°С (или докато забодена клечка в центъра на сладкиша излезе суха).
След като изстине се намазва с глазурата.
Торта Гараш
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче малко масло
4 суп лъжици безгл. брашно
4 суп лъжици какао
1 чаена чаша орехи
Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, добавя се разстопеното масло. Сместа се разбърква и се слага безгл. брашно с какаото, а накрая и смлените орехи.
Слага се намазана тортена форма и се пече до суха клечка на 170 градуса.
Тортата изстива. Може да се намаже отгоре със заквасена сметана - 1 голяма кофичка със 3-5 с.л. захар и 1 ванилия.
Или се залива със смес от 4 с.л. какао, 50 гр. масло, 4 с.л. захар и 1 с.л. пр. мляко - разтворени на слаб огън или на водна баня.
Пандишпан с ябълки
-1 ч.ч.захар
-1 ч.ч. брашно -безглутеново
-4 яйца
-1 ванилия
-1 ч.л бакпулвер
- канела
- лимон -лимонова кора
- орехи/по желание/
- бисквити - безглутенови
Ябълките се почистват от семките и се нарязват на тънки резенчета.Напръскват се леко с лимонов сок, за да не покафенеят, докато приготвяме пандишпановата смес.
Белтъците се разбиват с 3/4 ч.ч. захар до твърда пяна.
Жълтъците се разбиват с 1/4 ч.ч. захар, докато побелеят.
Съединяваме и двете смеси, като бъркаме дървена лопатка(или лъжица) много внимателно, за не спане пяната. Добавяме и ванилията, лимоновата есенция, брашното с бакпулвера.
Бъркаме бавно и нежно, докато не получим еднородна смес.
В намазнена и набрашнена тавичка нареждаме бисквитите и резенчетата ябълки. Ако не са много сладки, ги поръсваме с 1-2 ч.л. захар. Поръсваме ги и с канелата, и с орехите. Отгоре разпределяме пандишпановата смес. Заглаждаме я.
Слагаме да се пече в студена фурна и я пускаме на умерена температура.
Печем до суха клечка.
След изпичането обръщаме сладкиша и го поръсваме с пудра захар.
Мариета Йончева
събота, 26 март 2011 г.
Торта с бишкоти
Продукти:
1 пакет безгл. бишкоти, 1 Пудинг Ванилия (Йоткер), 500 гр. прясно мляко, 3 с.л. захар, 1 банан, 1 киви, 2 с.л. какао, 1/2 шоколад (без глутен).
Топим бишкотите в малко мляко с какао и ги редим в тавичка. Сварили сме предварително пудинга с прясното мляко и 3 с.л. захар. Изсипваме половината от сварения пудинг, редим отново бишкоти - 2 ред и отново пудинг. Отгоре украсяваме с нарязаните банан и пудинг.
Поръсваме накрая с настърган шоколад.
Автор - Силвана Малинчева
Торта Сърце - за Св. Валентин
За блата:
6 яйца
1ч.чаша захар
1ч.чаша безглутенова смес
За крема:
1 пудинг ванилия на Доктор Йоткер
1/2 л. прясно мляко
250 гр.краве масло
1 1/2 ч.чаши захар
За сиропа:
1ч.чаша захар
1 1/2 ч.чаша вода
За украса- по желание:
ягоди, ябълки, банани, киви
портокали,мандарини,
1 пакетче желатин
50гр захар,
смлени орехи,
сладко от ягоди
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта на сняг, прибавя се безглутеновата смес и се разбърква внимателно. Изсипва се в намаслена и набрашнена форма. Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна. Оставя се да се охлади, след което се разрязва на две.
Сварява се захарния сироп. Оставя се да изстине до 35 градуса. Сиропира се първо долната част: студен блат - топъл сироп.
Приготвя се крема: сварява се млякото , добавя се пудинга със захарта . Кравето масло се оставя на стайна температура да се отпусне. Разбива се с миксер и постепенно се добавя изстиналия напълно крем.
Маже се блата с крем. По желание добавяме сладко от ягоди.
Слага се втория блат. Сиропира се, Оформя се с останалия крем. Украсяваме с плодове по желание .
Автор - Галя Дочева
Торта със захарни фигурки
Продукти:
10 яйца
300 гр.захар
300 гр. безглутенова смес
За сиропа и крема:
500 гр. захар
500 гр вода
За крема:
500 гр краве масло ( 80%) на стайна температура
(оригинлната рецепта е само с маслен крем, но аз винаги слагам малиново или ягодово сладко заради хубавия аромат и вкус)
За глазурата:
200 гр. чист шоколад
(натурален или млечен без ядки и крем)
50-60 гр. олио
За фигурките за украса:
40 гр.вода
40 гр.кр.масло
85-90 гр. безглутенова смес
500 гр. пудра захар
Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта на сняг , прибавя се безглутеновата смес и се обърква внимателно.
Пекат се две тънки кръгли платки (около 11/2 черпак всяка) на 160 градуса върху хартия за печене.
Останалата смес печем на правоъгълен или квадратен блат също на 160 градуса върху хартия.
Сваряваме сиропа. Отделяме 250 - 280гр. за масления крем. Останалия разреждаме с 50 - 80 гр. студена вода за сиропиране.
Разбиваме маслото и постепенно добавяме охладения до 30 градуса захарен сироп до побеляване на масления крем.
Отделяме една пета от него за украса.
Поставяме едната платка в поднос. Сиропираме: топъл сироп ( около 30 градуса) - студена платка. Намазваме с масления крем ( и сладко по желание). Сиропираме правоъгълния (квадратен) блат, мажем с крем (и сладко) и разрязваме на ленти около 4см.(визуално два пръста) всяка. Навиваме лентите като охлюв върху платката. Отново сиропираме хубаво. Мажем с крем (и сладко) и поставямев другата платка отгоре. Отново сиропираме ( тук сиропа е по-малко ,за да не се напука шоколадовата глазура) и оформяме цялата торта външно с масления крем. Слагаме в хладилник за около час, час и половина.
През това време приготвяме фигурките:
Водата и кравето масло се слагат да заврат, след което се поставя брашното, попарва се за няколко минути при непрекъснато бъркане докато се отдели хубаво от съда. Оставяме да изстине. Това количество е за 1/5 кг пудра захар. Зависи колко фигурки ви трябват. Аз ползвах половината от тестото и месих с 250 гр.пудра захар до получаването на меко тесто. Разделяме на няколко топчета ( аз деля на три) и оцветяваме със сладкарски бои по желание. Топчетата с тестото държим в найлонов плик , за да не съхнат .Вадим по малко и оформяме. Ако чувстваме засъхване с малко краве масло намасляваме ръцете и тестото и размесваме. Оформяме фигурките и оставяме да се втвърдят.
Разтопяваме на водна баня шоколада, добавяме олиото и хубаво бъркаме до получаването на еднородна смес. Оставяме да изстине до около 25 градуса и заливаме тортата. Оформяме. Прибираме отново в хладилник за стягане на шоколада.
Украсяваме по желание с отделения и оцветен с бои крем, и фигурките.
Автор - Галя Дочева
събота, 12 март 2011 г.
Тирамису
Продукти:
1 пакет бишкоти Schar
250 грама извара (безсолна) или сирене Маскарпоне - 1 кутия
1 голяма кофичка заквасена сметана (Бор-Чвор) - 400 гр.
100 гр. захар
какао на Йоткер
1 ванилия
На дъното на правоъгълна йена форма (за по-лесно) се подрежда 1 ред бишкоти. Напръскват се с хладко прясно мляко с малко какао (или еспресо кафе с ром - за възрастните).
Приготвя се крем, като се пасират изварата със сметаната, добавя се захарта и ванилията. Трябва да се получи пухкава смес, която се разстила върху бишкотите.
Поставя се още 1 ред бишкоти и отгоре отново крем.
Престоява в хладилника поне 4 часа, за да поемат бишкотите от крема.
Преди поднасяне се поръсва с какао, като за улеснение се ползва цедка.
По желание може да се сложат пресни плодове между бишкотите и крема.
Абонамент за:
Публикации (Atom)