Продукти:
2-3 яйца
2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. разстопено масло/олио
2-3 с.л. какао на Йоткер
1 ванилия
1 ч.ч. оризово брашно (Панино)
Разбиват се яйцата със захарта, добавя се маслото, какаото и ванията. Разбърква се добре и накрая се добавя оризовото брашно, като се бърка до поемането му. Изсипва се на тънък слой в тавичка с диаметър 28-30 см.
Пече се на 170 градуса за около 15 минути. Остава леко влажно в средата. Може да се сиропира с шоколадова глазура или с разтворено какао с малко захар и масло.
Би служил и за основа на торта
Показват се публикациите с етикет без мляко. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет без мляко. Показване на всички публикации
вторник, 6 декември 2011 г.
Кекс с оризово брашно и какао
Корни с корнфлейкс
Леко се загрява 2-3 с.л. мед или захар се прави на карамел, заедно с 1 ч.л. олио/масло (за мекота). Вътре се изсипва предварително начупеният корнфлейкс (без глутен) или пуканки от амарант. Добавят се ядки на парченца по избор - орехи, бадеми, кашу. Добавят се сушени плодове на парченца - стафиди, кайсии, смокини. Добавят се и слънчогледови и/или тиквени сурови семки. По желание ядките и семките могат да се запекат за 1 минута на сух котлон.
Всичко се обърква добре и се слага на намазнена пекарска хартия (за да се отлепи лесно). Притиска се с лъжица, за да е изравнено отгоре и се оставя добре да изтине. Нарязва се на квадрати или ромбове.
петък, 3 юни 2011 г.
Бисквити "Котешко езиче"
Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. захар (може и по-малко)
1,5 ч.ч. безглутеново (може и само оризово) брашно, може и повече
2 ванилии
Яйцата се разбиват със захарта много добре, до побеляване, добавя се брашното и ванилиите.
Става кексово тесто, което се разбива добре. Сипва се с лъжичка върху пекарска хартия, стават разлати сладки, които се слагат за 1-2 часа в хладилника. Пекат се в загрята фурна за 15 минути, до розово, на средно положение и 170 градуса.
понеделник, 9 май 2011 г.
Майонеза от орехи
Продукти:
1 ч.ч. начупени, накиснати за 2 часа орехи
1 лимон - сока
сол
чесън - 2-3 скилидки
зелени подправки - копър, босилек, магданоз...
Пасират се орехите с 2-3 с.л. вода, слага се сока от лимона, сол на вкус. Блендира се отново, добавя се по желание чесън и подправките и се пасира отново до гладко.
вторник, 3 май 2011 г.
Бонбони с ядки и фурми
Продукти:
1 ч.ч. смлени лешници (орехи, бадеми)
1 ч.ч. фурми без костилка - пасирани
кокосови стърготини
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. смлян джинджифил
Лешниците и пастата от фурми се разбърква хубаво, добавя се канелата и джинджифила, пак се разбърква. Правят се топчета и се овалват в кокосови стърготини или какао.
По рецепта от д-р Гайдурков
четвъртък, 14 април 2011 г.
Кекс с кокосови стърготини
100 гр. масло (размекнато) се разбива с 1 ч.ч. захар (може и по-малко), 3 яйца - постепенно и 1 ч.ч. оризово/безглутеново брашно по малко. Добавя се 0,5 или 1 пакетче кокосови стърготини и 1 ванилия. Пече се в по-голяма тава за 20 мин. - става тъничко и хрупкаво или в кексова форма - по-меко е и за 30-40 мин.
Отгоре след изваждане може да се поръси със кокосови стърготини.
сряда, 13 април 2011 г.
Ябълкови бонбони
2 кг ябълки се реже на парчета, залива се с вода и се вари. Прекарва се през сито.
На 1 кг пюре се слага 1 кг. захар. Вари се отново докато започне да се отделя от лъжицата. Разстила се в студена правоъгълна тава, реже се на квадратчета (ромбчета или каквото искате) и се валят в захар и ванилия (канела). Слагат се пак в тава и се сушат в слаба фурна. Богати са на пектин и стават и с дюли.
Бонбони от ядки
По 50 гр сурови лешници, бадеми, орехи, белени семки след това се изпичат (може да не са печени), се смилат.
Разстопява се малко захар и се изсипва към ядките, разбърква се хубаво докато е още топла сместа, след това се разстила с точилка защото още пари и единия вариант е да го нарежете на парченца, а другия да си късате и да ги оформите като топчета, но докато е топло затова внимавайте да не се изгорите. После в хладилника за да се стегне карамела и са готови за ядене.
Може парченцата да се залеят с разстопен шоколад.
Бонбони с банан/ягода и шоколад
банан/ягоди
шоколад (без глутен)
олио/масло
Обелва се банана и се нарязва на кубчета.
Ако са ягоди се оставят с дръжките и се измиват.
Стопява се на водна баня шоколада (или в МВ) с малко олио/масло, като се бърка до разтопяване.
Топят се парченцата банан/ягода без дръжката и се поставят на чиния да се втвърди шоколада. Отгоре може наситнени ядки.
Съхраняват се в хладилник до другия ден, иначе плода омеква и потича.
Става и с други плодове (но сочни и твърди) - парченца портокал, праскова,...
Бонбони от моркови
Продукти:
600 гр. настъргани моркови
400-500 гр. захар
1-2 щипки лимонена к-на
50-100 мл. вода
В тенджера се слагат моркови+ захар+ вода.
Вари се на слаб огън, течността трябва да изври и да се сгъсти сместа. Към края доста се бърка, за да не се карамелизират морковите. 5-10 мин преди да се махне - се слага лим. к-на.
Когато изстине се оформят топчета, които се овалват в:
- смлени орехи (или др. ядки, по желание)
- кристална захар
- кокосови стърготини
и всичко каквото ви хрумне.
Ако искаш по-сладки бонбони - слагаш повече захар.
Зависи много и от морковите, защото някои поначало са по-сладки, други не.
За да са по-здравословни може да се намали захарта, напр. морков:захар - 2:1
Липови бонбони
Продукти:
120 гр. мед
100 гр. захар на бучки
2 с.л. много силен липов чай
сока от половин лимон
Всички продукти вариме, докато капка от сместа капната на чинийка се втвърдява. Така приготваната смес разливане на намаслена хартия и с мокър или намaслен нож нарязваме на квадратчeта, които след втвърдяване съхраняваме в буркан с добре затягаща се капачка, за да не се навлажнят.
Тези бонбони са много добри при кашлица и настинка.
Бонбони с тахан и мед
Продукти:
6 с.л. сусамов тахан - суров,
6 с.л. мед,
6 с.л. смлени орехи,
кокосови стърготини
Смесват се меда и тахана, слагат се вътре орехите и кокос. стърготини. Правят се топчета, овалват се в кокос или смлени ядки. Съхраняват се в хладилника в кутия.
Пълнена тиква с плодове
1 тиква средна големина /около 3 кг/ се рязва откъм капачето, което се запазва. Изчиства се с лъжица хубаво от семките и се пълни със следната смес:
нарязани на кубчета ябълки/дюли; стафиди; мед - поне 5 с.л. и захар - на вкус; сушени плодове - нарязани /кайсии, фурми, сини сливи, череши, боровинки.../, поляти с ром евентуално; ядки /орехи, бадеми, лешници.../; канела; джинджифил; карамфилче... Всичко се слага на вкус и наличие на продукти. Разбърква се всичката плънка и се слага отгоре капака. Пече се във фурната за около 2 часа /зависи от тиквата/ с 2 чаши вода в тавата, долива се евентуално. Ухае чудесно! Поднася се нарязана на триъгълни парчета със плънката отгоре
Сочен цитрусов сладкиш (торта с мандарини)
Продукти:
4-6 клементини (2 портокала и 3 мандарини)
6 големи яйца
1 ч.л. есенция ванилия
1 ч.л. бакпулвер
250 гр. кристална захар
250 гр. бадемово брашно или смлени бадеми
Измийте много добре цитрусите (кората ще се яде!), сложете ги в тенджера, залейте ги със студена вода. Когато заврят, намалете огъня и ги оставете да къкрят около 2 часа. След това ги отцедете и ги оставете да изстинат напълно.
Разрежете ги на половини и внимателно махнете семките, ако има такива. Сложете ги в кухненския робот (с кората и всичко), добавете яйцата и разбийте много добре. Аз нямам голям кухненски робот, но ги мелих в блендера горе-долу по 1 цитрус с 1 яйце, въпросът е всичко да се смели добре. Добавете и ванилията.
Отделно смесете захарта с млените бадеми и бакпулвера, добавете към сместта с плодовете и яйцата и разбъркайте добре.
Излейте в намаслена откопчаваща се форма с диаметър 23 см. (аз ползвах 26 см., пак стана доста висок) и печете от 45 минути до 1 час в предварително загрята на 190º фурна. Можете да проверявате с клечка за зъби дали сладкишът е изпечен. Оставете напълно да изстине и чак тогава извадете от формата.
Добре е да може да го оставите някой и друг ден да отлежава, за да влязат в хармония различните вкусове. Аз го оставих 2 дни.
Бистра Здравкова
събота, 9 април 2011 г.
Кекс с много яйца (без мляко)
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. и малко брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1 ч.ч. олио
лимонова кора по желание
1-2 с.л. рошково брашно/какао
Разбиват се яйцата със захарта, добавя се олиото и брашното с бакпулвера, заедно с ванилиите. Разбива се добре. Изсипа се половината тесто в тавичката, а към другата половина се прибавя брашно от рожков. Изпеча се за 25 мин. на 180 градуса.
Скалички - мъфини
Продукти:
2 белтъка
120 гр, пудра захар
40 гр оризово брашно
40 гр какао
200 гр начукани орехи- но може и без тях (стават по пухкави)
Белтъците се разбиват със захарта, добавят се браяното и какаото и накрая (по желание) ядките. В тава се нареждат формички за кекс - а за голямо улеснение се слага оризова хартия в тях(за да не залепват). сместа трябва да е малко по гъста от боза- изсипва се течност до половината на формата. Пекат се около 30 мин на загрята до 150 градуса фурна....
Познават се че са готови по това че са се разпукали отгоре.
Могат да се залеят с разстопен шоколад.
Кекс с ябълки (без мляко)
Продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар (фруктоза)
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. безгл. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
2-3 настъргани ябълки
канела
наситнени орехи
Разбиват се яйцата със захарта, добавя се олиото и брашното с бакпулвера. Разбърква се и се добавят настърганите ябълки, канелата. Накрая и наситнени орехи.
Пече се 30 мин. на 170 градуса, до суха клечка, в средно положение на тавата. Може и на вентилатор, последните 10 минути.
петък, 8 април 2011 г.
Кекс с круши (без мляко)
Продукти:
-2 яйца
-0,5 ч.ч. захар (фруктоза)
-0,5 ч.ч. олио
-1 ч.ч. безгл. брашно
-0,5 ч. л. сода
-2 круши на парченца
Разбиват се яйцата със захарта, добавя се олиото и брашното с бакпулвера. Разбърква се и се добавят нарязаните круши.
Пече се 20 мин. на 180 градуса и после още 10 мин. с фолио отгоре - да не е глетаво.
сряда, 6 април 2011 г.
Пица /тесто за хлебопекарна/
Продукти:
-330-350 мл вода
-сол
-4 ч.ч. безглут. брашно, около 450 гр.
-захар
-мая -1 пакетче на Йоткер
Всичко това се бърка в машината 1:20 час, програма за бъркане и втасване.
Пече се във фурната. Отгоре се гранира по желание - доматен сос (домашен), маслини, кисели краставички, царевица, шупка, кашкавал, сирене...
петък, 1 април 2011 г.
Торта с моркови и банан
Продукти:
1 банан
2/3 ч. захар
1/3 ч. олио
1 и 1/2 ч. настъргани моркови
1 и 1/4 ч. оризово брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч. стафиди
1/2 ч. кълцани орехи
канела, ванилия, инд. орех (подправки по желание)
глазура:
1 и 1/2 ч. пудра захар
1 с.л. масло (маргарин)
ванилия
или заквасена сметана, разбита със захар
Бананът се намачква, добавя се захарта, олиото и морковите.
Отделно се смесват брашното, стафидите, орехите, бакпулвера и подправките. Добавя се банановата смес и се пече за около 30 минути на 200°С (или докато забодена клечка в центъра на сладкиша излезе суха).
След като изстине се намазва с глазурата.
Абонамент за:
Публикации (Atom)