Мъфини със соево мляко и боровинки

1 яйце
3 с.л. захар ги разбих с миксер
1 ч.ч безглутеново брашно
1 с.л олио
1 с.л сок от лимон
2-3 с.л соево кисело мляко/това е ключа към успеха/
на върха на чаена лъжица сода
вода много малко около 50 до 100 мл ,

Разбива се с миксер яйцето и захарта, добавя се киселото соево мляко, по малко брашното със содата, угасена в лимоновия сок. Накрая и водата. Трябва да стане гъсто лепкаво тесто. Разпределя се сместа в 6 мъфина, отгоре им се слагат боровинки.
Слагат се в незагрята фурна, първо отдолу за около 30 минути на 200 градуса, след това от горе за 15 минути.

Може да се направят и солени със същите съставки, само че вместо 3 с.л захар се слага 1/2 ч.л захар и 1 ч.л сол ; вместо боровинки отгоре се поръсва с чубрица.
Диана Фингарова

Добави в Svejo